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红枣变干了还能吃吗 红枣太干太硬怎么弄软


作者:admin  时间:2019-11-04 08:31

  之前买了一大袋红枣,放着放着就变得好干了,不知道这又干又硬的红枣还能不能吃呢?有没有什么办法能放干红枣变软一些呢?

  红枣变干了主要跟受到风吹、存放的环境过于干燥、受到太阳暴晒过久等导致红枣水分进一步流失出现干硬有关,这样的红枣只要不变黑变味,出现腐坏变质等异常情况的话,是可以继续吃的,只是干吃的口感可能不怎么好,建议采取其他方法食用更佳。

  红枣太干太硬了,想要尽快变软,最简单的方法就是将红枣放在湿度较高的地方,或敞开放在常温下,大约放2—3天红枣就会慢慢回软。

  将干制的红枣放在密封性较好的保鲜袋里,然后放在温度较高的热水中浸泡20分钟左右,让红枣变软;或把干硬的红枣放在蒸碗里,等锅里水开后,上锅蒸5分钟左右即可。

  干硬的红枣不适合直接干吃,最好是和其他食材一同炖煮食用,不仅药效更好,而且味道也好吃,如按照以下做法煮粥食用,红枣熟了自然会变软。

  1、将红豆、黑米、大米和花生洗净,事先用清水浸泡40分钟;红枣洗净待用。

  2、将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可(约2个半小时)。如果你不用电饭锅熬制,就在普通锅中煮,待水开后,虚掩锅盖,调成小火煮50分钟左右即可。

  干红枣水煮食用的话,千万不能煮太久,否则红枣表皮中带有苦味的成分会逐渐溶解出来,导致煮出来的红枣味道发苦难吃,建议在水开后放入红枣继续煮5分钟,看到干红枣体积变大,质地变软即可。

  吃红枣的方法非常多,可直接干吃,也可泡水喝或是炖汤、蒸熟食用,每一种做法都有其各自的好处,如干吃的话,其营养成分流失较少,可充分吸收红枣中的营养物质,但干吃容易过量导致人上火等不适,而泡水喝的话,可减少食用红枣的温性以及糖分,避免食用上火。


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